Descrizione

I carciofi violetta sono forniti da un nostro produttore locale una confezione e formata da 20 pezzi

GR. 100/200 al pezzo

I carciofi sono ortaggi di origine mediterranea ricchissimi di sostanze nutrienti, che gli conferiscono molte proprietà benefiche per l’organismo.

I carciofi sono un ortaggio povero di calorie: ne contano soltanto 22 ogni 100 grammi. Grazie a un indice glicemico molto basso e all’elevato contenuto in fibre, questo vegetale è adatto a chi deve consumare alimenti per tenere sotto controllo i livelli di glicemia e a chi soffre di problemi di natura digestiva, ma non solo.

Il sapore amaro del carciofo deriva dal suo elevato contenuto di cinarina, una sostanza che conferisce a questo ortaggio molte delle sue proprietà benefiche assieme ad altri nutrienti di cui è ricco come il potassio e il ferro.
I carciofi hanno un basso contenuto di vitamine, ma sono fonte di tanti sali minerali come il magnesio, il rame e lo zinco.

SUGGERIMENTI

Per consumarli, bisogna eliminare le foglie esterne più dure, tagliare via la punta e pulire il gambo: una volta puliti, è possibile mangiare i carciofi sia crudi che cotti, anche se è meglio evitare la cottura per non disperdere le proprietà dell’ortaggio.

Se cuocete i carciofi, conservate l’acqua di cottura e riutilizzatela per la preparazione di zuppe e minestre è ricchissima di sali minerali.
Infine, un consiglio per assimilare meglio il ferro contenuto nei carciofi: mangiateli assieme a cibi ricchi di vitamina C, come ad esempio il succo di limone.