Descrizione

I carciofi alla romana sono forniti da un nostro produttore locale una confezione e formata da 18 pezzi

GR. 250/300 al pezzo

Sono un contorno preparato con le mammole, una varietà di carciofi non spinosi, dalla forma tonda, piuttosto compatta, che possono raggiungere notevole peso e dimensione. Hanno foglie di forma molto ampia, particolarmente carnose e molto gustose.

SUGGERIMENTI

Per la preparazione dei cariofi alla romana si possono pulire i carciofi in due modi. Lasciando solo le foglie più chiare e tenere, per poterli gustare interamente, oppure eliminando solo le foglie più esterne e tagliando le punte. In questo caso si possono mangiare staccando le foglie e gustandone la parte terminale con i denti, fino ad arrivare al cuore, che si mangia per intero.